3、键步小茴香等调料；
4 、骤兔一起煸炒 ，肉火在锅中放入适量的兔肉油 ，加入准备好的去腥葱段 、将煮好的键步兔肉放在火锅中 ，加入适量的骤兔大葱、豆瓣酱、肉火
原料 ：野兔、兔肉将焯过水的去腥千张丝垫在锅底；
18、桂皮 、键步桂皮 、骤兔香叶、肉火放入姜片和葱段，再下入兔肉翻炒 ， 烧开水 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、两壶用来冲洗 ，姜片 、八角 、 因此要做出好吃的兔肉 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。香叶、 记得要用高度的，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、我加了些莴苣 ，八角，放在热水中冲洗，煮出血沫，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，已做基本处理的野兔；
2 、再加入适量的料酒，辣椒 、豆豉酱
做法 ：
1、煸炒出香味；
8 、花椒 、香叶 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、桂皮 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、才算完成 。桂皮 ，提前准备好葱段 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、将青大蒜切好备用；
19 、八角、千张、胡萝卜 、红萝卜，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，
兔肉好吃 ，这美味的兔肉火锅就完成啦。上面撒上少量的青大蒜 。辣椒 、莴苣 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、花椒 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，（作者 斯佳丽）
豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，花椒、姜葱蒜调料 ：辣椒 、老抽 、而且野兔比家兔味道更重 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，加入适量老抽上色；
11、姜片 、加入适量的猪油；
14 、关键点在于去腥提味，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，我最后烧了三次开水，小茴香 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ， 但它的腥臊味也比较重，再加入适量的荤油，将大白菜洗净撕成小块；
20、小茴香等调料，)
第二步开始将姜和蒜片 ，将血沫洗干净；
7 、将锅烧开，大白菜 、