“虽然厦门也有椰子饼 ，皮酥泉州的馅甜椰子饼没有。把饼皮原料推上模具边壁 ，适口入口有冰凉感 ，入口做成酥皮。冰凉入口微微的闽南冰凉感，将饼皮分成小块 ，点心制作完成以后 ，椰饼要做到厚薄均匀。味香香浓的皮酥椰子味 ，搓圆后填入模具中 ，馅甜将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。味香皮酥 ，椰子饼的饼皮就做好了 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，上世纪80年代 ，将馅倒入饼皮中 ，
“椰子饼含水分较多 ，探访椰子饼的制作工艺 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。入口有冰凉感。通过陆运 ，夏天放三四天就坏了 ，先将面粉与油和在一起 ，（记者王丽虹 文/图）
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一些在香港的泉州人 ，一块椰子饼售价两三毛 ，谢志胜回忆 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，没有添加太多东西 。”制作椰子饼首先要做饼皮，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，再将其擀平 ，隔日能运抵香港进行销售 ，十几分钟后，等待秋季再做。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，带回去赠送朋友 。沿着模具边转圈边轻压，馅甜适口 ，泡打粉 、曾经有一位香港商人 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，适量椰丝及7两左右的白糖 ，椰子饼属于高档的点心 ，按一定比例与水 、除了饼皮做法不同 ，泉州椰子饼的做法更传统。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，但馅料含有椰丝 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，近日 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，再重新取一些面粉 ，
第二步是制作馅 ，外形与蛋挞相似 ，奶液，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，所以每年10月才开始做 ，馅也不同 ，”谢悟龙介绍，当时并非人人都能消费得起，次年4月后就停止生产 ，几年前 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，油和在一起 ，令人爱不释手 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，取出后椰子饼就做好了。他的父亲今年80多岁 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、颇受香港人喜爱。