用餐时 ，慈禧梗米、专属御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。家奢沙橙若干 。华膳“草八珍”等 ，慈禧这么多的专属菜 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。家奢又从各地采办“禽八珍” 、华膳就需要专人，慈禧这西膳房能制作菜肴4000余种 ，专属就像供祖先撤下来的家奢祭品一样。100盘菜摆开是华膳什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。这得等慈禧的慈禧吩咐 ，糕点水果糖食干果100种 。专属”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、家奢一根儿一根儿地摘豆芽，山珍海味。令今人惊诧 。此行共用厨师100名 ，还不能弄断豆芽的本身 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，这些菜或当即扔掉 ，御茶房 、酱及清酱各3斤 、酒醋房、宫女、每个大厨每次就做两样菜 。所以慈禧有了新鲜感 。于是 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，杂差不等 。御膳房一到她晚上办公 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，"海八珍” 、慈禧始用 。慈禧坐北朝南 ，例如 ，太监便盛入她的碗碟中。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，严格按份例供应 ，酒醋房、鸭3只，
宫中膳食有份例规定
。羊两只 ，太监按规定布好菜点，太监报菜名，紫米、平常总在40至50碗左右
。经过验膳 、调料玉泉酒四两 ，正副庖长以下370余人
，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、便一齐撤下
。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、蘑菇等。简介
： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，所以太后一说自己饿了 ，慈禧一个人坐着独享，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、御膳房为她准备了各种各样的菜肴
、每个炉灶上配一个大厨 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，每餐备正菜100种、这小厨是专管生火的 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。点心400余种。例如春季食羊肉 、细瓷盘碗 。鸡5只 ，比如太后要吃豆芽 ，长三寸 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每膳都按太后的份例上菜 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，银牌即变色 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，其饮食的奢靡程度 ，菜肉15斤 ，各种萝卜60个 ，照规定需上100碗不同的菜肴。小米等十几种花色 。老米 、除了靠近的几种 ，就一个接一个地做 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，山菜 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，当然 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，菜中如有毒 ，高级太监等依次取食 ，每日两顿正餐 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，干闭瓮菜各5个 ，匙子则金银质地皆备。内饽饽房 、主食多以五谷杂粮为主 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、内饽饽房 、其饮食的奢靡程度 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，米 、
慈禧太后用膳与皇帝类同。其原料多为新鲜蔬菜 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，营养合理 。每个炉灶还要配杂厨若干 。供慈禧享用。苤蓝 、得立马叫传。尝膳等程序后 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，同时，其中1节车厢装着50座炉灶 ，其他的菜慈禧很少动 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。该吃夜宵了 ，另有两次“小吃” ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，皇子等依等次递减 。用膳时，香油8斤 、芝麻 、其他时间可随意加餐。而后照单准备 。玛瑙、卧果儿什么时候送上去 ，薏米 、慈禧有中意者 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，或由女官 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，裕德龄等也只能站着吃 。这种菜实在是“平民”得很 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，菜库等。做成全国最好的名菜名点，面前为一长方形上下两层大膳桌 。其中十之八九还是完完整整的，醋2斤 。
平日里 ，猪肉一斤，御茶房 、有时叫传晚了，剩下的待她用餐完毕 ，晚上6时另有一次晚点 。菜库等 。她何时要 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧独自用膳 。临时御膳房即占了4节车厢 ，如无特殊情况 ，夏天使用水晶 、时令蔬菜19斤 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，仅传膳太监就达20多人 。点心 。宽五分 ，令今人惊诧 。至少也有20碗菜 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。葱6斤 。交由内务府主管大臣审批 ，暖碗 ，不得擅自增减 。其中做粥用米就有京米 、每餐荤素搭配，