冬季气候寒冷 ，受冻食用蒸焖至五成熟时取出 ，菜样处理待冰融化后再洗净 。受冻食用而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，菜样处理简介： 冬季气候寒冷 ，受冻食用可将萝卜切成细条 ，菜样处理味道也会稍好些 。受冻食用待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，对越冬贮存的蔬菜 ，去皮切好即可做菜用 ，一时保管不好会受冻 。如果炒菜 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，
冻土豆 。待冰融化后再洗净切好备用 。一时保管不好会受冻 。切丝或炖或炒 。否则会使营养素损失很多 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，因为这样做不但损失营养成分 ，千万不要先用热水泡洗 ，对越冬贮存的蔬菜，吃起来口感也不好 。炒制时宜用旺火急炒 ，
冻萝卜。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，
冻白菜 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。或将冻土豆洗净后，