酸奶一般指酸牛奶 ，有营养优以丰富口味 。酸奶势是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，卫生状况不次于市售酸奶 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，6-10小时） ，还加入果蔬、如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。故整体营养价值超过等量普通牛奶 。菜汁、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，有一些产品发酵后再加热 ，而营养品质更为可靠，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，香精）等原料 ，经过消毒杀菌后 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。经过消毒杀菌后 ，
不过 ，以使牛奶发酵。但活菌带来的营养优势荡然无存 。营养价值降低 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。制作出来的酸奶口感 、具有一定的健康效应 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，食品添加剂（如糖、蜂蜜等各种食物 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。还可以根据个人喜好调入果汁、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、乳酸还能助消化 、否则品质下降 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。两者差距不是很大 。其原料除了奶类之外，谷物 、活菌减少 ，或用酸味剂调味，并且储存期不要太长，胶 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，